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Relación entre la alimentación y la ansiedad

2 marzo, 2021 por

Sin importar el plan de alimentación que cada persona sostenga en su vida cotidiana, tanto si se trata de dietas proteicas, con base en vegetales y frutas, entre otras alternativas, la realidad es que hay una relación entre la ansiedad y la alimentación.

Las pautas dietéticas y los problemas de salud

Es muy factible que determinados problemas de salud puedan mejorar en la medida en que una persona adopte ciertas recomendaciones dietéticas. En ese sentido, las investigaciones recientes se enfocan en estudiar la alimentación y el estado de ánimo.

Teniendo en cuenta lo anterior, aunque algunos expertos sugieren que ciertas personas deben aprender a convivir con la ansiedad, también se apunta que ciertas modificaciones en el estilo de vida son un elemento necesario para contar con una gran ayuda. La alimentación es una de ellas.

¿Cuál es la relación entre la alimentación y la ansiedad?

El trastorno por ansiedad generalizada en ocasiones es una enfermedad incapacitante, que a su vez es muy frecuente. A grandes rasgos, resalta por la aparición del miedo y de una preocupación excesiva respecto a eventos o problemas comunes.

De esta manera, la ansiedad se va a encontrar acompañada por palpitaciones, síntomas físicos, opresión en el pecho, tensión muscular o dificultad para concentrarse. En ciertos casos, es una situación que afecta de manera evidente las relaciones laborales, sociales y personales.

Los estudios científicos recomiendan pensar en que la nutrición óptima puede conseguir mejores resultados de salud mental. De este modo, una de las propuestas es la adopción de una dieta del estilo mediterráneo, en donde hay prioridad por el aceite de oliva, frutas, verduras, frutos secos y pescado.

Por otro lado, la relación es negativa entre la alimentación y la ansiedad si se trata de una dieta occidental. El inconveniente principal es que es una forma de alimentación con cada vez más adeptos, en especial entre los adolescentes. Su característica principal es la presencia de comida rápida, dulces, alimentos fritos, carne procesada, harinas refinadas y pocos vegetales.

Asimismo, algunos científicos explican que la capacidad de ciertos alimentos para crear un ambiente prooxidativo e inflamatorio es otra de las variantes para considerar, sin pasar por alto la carencia de nutrientes básicos y positivos como los folatos, zinc y el magnesio.

Más allá de las explicaciones que se puedan plantear, es claro que la alimentación influye en la salud mental y el estado de ánimo de las personas, por lo cual es necesario cambiar ciertos patrones alimentarios para la mejora de los síntomas.

¿Cuáles son los beneficios nutricionales de los mariscos?

3 febrero, 2021 por

Los mariscos suelen ser denominados en el sector de la gastronomía como manjares de mar, y esto se debe a que gozan de un excelente sabor en todos los platos en donde se los incluye. Además, son uno de los tipos de carne que, por sus beneficios, aporta de manera positiva a la nutrición de las personas de manera importante.

¿Qué son los mariscos?

Para no complicarnos con la definición, en términos generales se los describe como un grupo de animales del mar, que se diferencian de los peces, porque no tienen esqueleto. Existen muchas variedades, pues algunos cuentan con conchas muy duras, algunos con un caparazón simple e incluso en ocasiones púas móviles.

¿Qué tan nutritivos son los mariscos?

En las dietas para adelgazar con cierta frecuencia se recomienda a las personas al consumo frecuente de mariscos. Esto se explica porque son considerados como un alimento nutritivo y saludable. Igualmente, sus propiedades son semejantes a las del pescado, en particular por la riqueza de su proteína magra, minerales y vitaminas.

Proteína – Sus valores totales oscilan entre un 15 y 20%, de acuerdo con las tablas de composición de los alimentos. Además, la proteína es magra. En otras palabras, es de muy buena calidad.

Grasas – Es una muy pequeña cantidad la que aportan en grasas los mariscos a la alimentación de los seres humanos. Se estima que los valores varían entre 1 a 7%. Más allá del bajo contenido del macronutriente, la realidad es que la calidad de los ácidos grasos es muy reconocida para la salud.

Vitaminas – Son una excelente fuente de vitaminas del complejo B, entre las cuales resalta la tiamina. Las ostras son las que se llevan principalmente este reconocimiento.

Minerales – El contenido que tienen los mariscos en yodo, fósforo, hierro, sodio y zinc es muy alto, por esta razón casi siempre se lo menciona con énfasis. En el caso de los moluscos, como las almejas, hay un gran contenido de hierro.

Beneficios de comer mariscos

Aportan de un modo considerable el funcionamiento del cerebro, en particular para el desarrollo durante la niñez.
Son un alimento que también protegen la salud del corazón, debido a su aporte en omega 3 y vitamina B12.
Son una parte clave para ayudar en procesos de bajar de peso, en específico para el manejo de la obesidad en mujeres premenopáusicas.
Estimulan el desarrollo de la inmunidad de las células en caso de una infección respiratoria aguda.

Vitaminas para mejorar la nutrición y tener una vista sana

18 noviembre, 202017 noviembre, 2020 por

En principio hay que mencionar que las vitaminas y minerales son elementos que se obtienen gracias a la dieta, los cuales se caracterizan por ser fundamentales cuando se quiere una vista sana. En otras palabras, aunque el objetivo de muchas personas sea bajar de peso rápido, no hay que olvidarse que en la alimentación también tiene consecuencias en otros sentidos para el cuerpo.

Nutrientes esenciales para una vista sana

A medida que una persona envejece, es cada vez más complicado contar con una vista sana. Son demasiadas las patologías oculares que van a incrementar su prevalencia con la edad y en muchos casos su presencia se da por deficiencias nutricionales.

Vitaminas necesarias para una vista sana

A grandes rasgos, las vitaminas son un tipo de sustancia que el organismo requiere para cumplir con sus funciones. Para ser concretos, las vitaminas A, C y E son las que tienen un rol clave en lo que respecta a la visión.

Vitamina A

Es muy relevante para una vista sana. Si hay un déficit de vitamina A, es claro que se va a presentar un déficit en la lubricación de los ojos, por lo cual hay una menor síntesis de lágrimas y el ojo se va a encontrar más seco, por ende, se van a irritar y serán más sensibles ante las agresiones. La principal fuente son los betacarotenos que se encuentran en las frutas y las verduras como la zanahoria.

Vitamina E

Es una sustancia que actúa como si fuese un antioxidante. En términos generales mejorar la situación ante los daños ocasionados por el estrés oxidativo. Para contar con más de estas sustancias se sugiere alimentarse con productos de origen vegetal como las espinacas, aguacate o acelgas.

Vitamina C

Tiene una participación crucial en la vista para que sea sana, pues su deficiencia se vincula con una reducción en la agudeza visual. Se puede consumir en frutas cítricas como naranjas, limones o mandarinas, además de vegetales como el brócoli, melón, tomates y pimientos.

Vitaminas del complejo B

Su acción se encuentra relacionada con el metabolismo de las células y de modo particular la vitamina B6, la B9 y la B12 son las que mayor impacto tienen para una vista sana. Se pueden obtener mediante alimentos como las sardinas, carne de res, almejas o comiendo hígado de otros animales. Por lo general son las que más se consumen en los suplementos, ya que para su obtención se necesitan alimentos de origen animal.

Alternativas para picar entre comidas sin engordar

3 noviembre, 2020 por

Como parte del proceso que representa aprender a alimentarse sana y equilibradamente, es preciso, encontrar alternativas para picar entre comidas que, sin alterar el peso, puedan garantizar esa sensación de saciedad, que tanto se requiere para funcionar óptimamente.

Tanto las dietas personalizadas como los diversos planes que estructuren algún tipo de alimentación, cuentan con la particularidad de distribuir a lo largo del día y la noche, una serie de ingestas de las cuales, unas cuantas, se reconocen como principales y un par más, como complementos para manejar la posible sensación de hambre que surge entre comidas.

¿Picar o no picar entre horas?

Ante la idea errónea de que lo mejor para mantener el peso controlado, es literalmente no comer o por lo menos hacerlo en la más mínima cantidad, para algunas personas, resulta casi que descabellada, la opción de tomar refrigerios bien sea a media tarde o a media mañana.

Ante lo anterior, es pertinente mencionar que buena parte de la comunidad médica que se dedica al estudio de la nutrición, coincide en que dividir la comida en pequeñas porciones a lo largo del día, es sumamente positivo para el metabolismo, pues lo mantiene en actividad potenciando el correspondiente gasto calórico. A esto debe añadirse, que es así como se evita, ingerir grandes cantidades de alimento, a raíz del hambre que podría irse acumulando.

Refrigerios saludables entre comidas

Puesto que no se trata de comer cualquier cosa, ni mucho menos porciones desmesuradas, lo que se propone, es apostarle a esas alternativas sanas y deliciosas que cuentan con toda la capacidad de saciar el apetito y de ser el caso, aliviar un poco esa ansiedad por picar que muchas veces se vuelve tan difícil de manejar.

Frutos secos: un puñado de nueces, maní, almendras, pistachos o cualquiera de sus similares, resulta ser una interesante solución para esos momentos del día en los que se busca saciar el apetito aportando al bienestar.
Frutas: se prestan para llevar a cualquier lado, aportan energía y de rico sabor. Ciruelas, duraznos, plátanos o cualquiera de temporada, puede ser la salvación.
Yogurt sin azúcar: esta bebida es realmente saciante, siempre y cuando sea totalmente libre de azúcar, será un gran aliado.
Tostada integral con aguacate: esta combinación no solamente es deliciosa, es un snack salado maravilloso que se ajusta a cualquier momento de la jornada.
Garbanzos al horno: quedan crujientes, son todo un hit si los acompañas con diferentes especias.

Hora de cambiar el chocolate por el cacao puro

1 noviembre, 202022 septiembre, 2020 por

No es gratuito que hoy en día se hable cada vez más sobre las ventajas de consumir cacao puro, siendo presentado como una alternativa mucho más saludable que el tradicional chocolate, por cuenta de la alta presencia de antioxidantes que maneja y por ser definitivamente, un superalimento notablemente bajo en azúcar.

Sin duda se trata de un gran aliado de la salud cardiovascular, de las dietas detox y en general, de todo aquello que represente, ocuparse verdaderamente del bienestar. Así las cosas, ha empezado a gestarse una especie de transición en la que ciertamente, el cacao puro, tiene posee todas las condiciones para relevar al llamado “alimento de los dioses”, también conocido como chocolate.

El cacao puro, todo un superalimento

Lo primero es indicar, que la diferencia entre cacao y chocolate, radica en que el primero es nada menos y nada más, que un ingrediente del segundo. El cacao proviene de las semillas dispuestas en los frutos que brotan del árbol de cacao y como dato curioso, se sabe que el imperio Maya, Azteca e Inca, lo atesoraban como una de sus más preciadas posesiones.

El título de superalimento, se debe a que el cacao tiene alta presencia de hierro y magnesio, es rico en antioxidantes, dispone de grasas saludables y es muy bajo en azúcares. Lo que, en conjunto, permite hablar de un amplio listado de ventajas en pro del bienestar.

Los mejores beneficios de consumir cacao puro

Ayuda a regular la tensión arterial: la presencia de flavonoides antioxidante colabora de forma contundente para que los vasos sanguíneos puedan relajarse, lo que, por ende, acelera la regulación de la presión.
Potencia el estado de buen humor: la presencia de serotonina y otros componentes, tiene un efecto a nivel hormonal que se traduce en las condiciones precisas para disfrutar de un estado de placer y euforia.
Adecuado para personas con diabetes: es un buen amigo del metabolismo de la glucosa, lo que significa que coopera con la resistencia a la insulina.
Control del peso: este ingrediente cuenta con la virtud de incrementar el calor que se concentra en el tejido adiposo, lo que se ve reflejado en el metabolismo de los lípidos.
Cutis sano y hermoso: a raíz de la presencia de flavonoides y otros antioxidantes, la piel empieza a ganar nuevamente elasticidad e hidratación. Asimismo, hace la vece de protector contra la acción de los radicales libres que ocasionan el deterioro celular.

Las especias como opción para reducir la inflamación

1 noviembre, 20201 septiembre, 2020 por

La inflamación se explica como la estrategia que ocupa el cuerpo para reaccionar ante diferentes causas, que incluyen desde infecciones hasta enfermedades cardiovasculares y acumulación de líquidos entre muchas más. Ante ello, la integración de especias a las diferentes preparaciones, ha demostrado dejar efectos muy positivos a tener en cuenta.

Con varios estudios científicos de por medio, que avalan esta opción como estrategia para hacerle frente a los casos de inflamación que pueden interferir con el normal desarrollo de la vida diaria, las especias por su procedencia natural, son las mejores aliadas de las dietas personalizadas y de una alimentación que realmente vaya más allá de saciar el apetito.

El poder antiinflamatorio de las especias

Usualmente recomendadas para sustituir la sal, para prescindir de salsas procesadas o para dotar los platos de nuevos sabores, las especias han sido el secreto para sorprender de la mejor manera a los comensales, sin embargo, muchas veces se pasa por alto, que también disponen de un efecto antiinflamatorio que puede marcar la diferencia.

Siendo concebidas como ingredientes activos que, como dato extra, aportan bastante a nivel nutricional, es oportuno incluirlas en la dieta conociendo sus mejores propiedades.

Especias antiinflamatorias

Consejos para prevenir alimentación alimentaria

Pimienta de cayena: es una especia partidaria de la sana circulación, de manera que tiene gran influencia en los niveles de colesterol y triglicéridos, combatiendo directamente la hipertensión.
Orégano: la presencia de beta-cariofilina hace que consiga combatir las inflamaciones, especialmente, aquellas que son de origen estomacal.
Cúrcuma: rica no solo en antiinflamatorios sino también en antioxidantes, se trata de una especia excepcional que tiene la capacidad de inhibir los procesos que conducen al estado de inflamación.
Jengibre: su delicioso sabor picante, se complementa con su acción antiinflamatoria, siendo sugerida principalmente, para los malestares digestivos.
Salvia: gracias a compuestos orgánicos como los fenoles, esta es una especia con grandes capacidades para promover estados de calma tras estados de inflamación.
Ajo: debido a que contiene azufre, el ajo además de aderezar muy bien las comidas, tiene la habilidad de impedir inflamaciones.

Algunos consejos adicionales

Es fundamental que, al comprar las especias, éstas se encuentren frescas, lo mismo que ocuparse de conservarlas en el mejor estado posible. Puesto que es probable que en principio cueste un poco adaptarse a ellas, lo más apropiado es empezar a consumirlas en cantidades pequeñas para permitir que el organismo se vaya acostumbrado paulatinamente a ellas, posterior a ello, se pueden combinar al gusto.

¿Por qué las tripas suenan?

24 marzo, 2020 por

Al diseñar las dietas personalizadas pensadas para controlar el peso, es muy importante que las personas también se informen y aprendan sobre el funcionamiento del cuerpo humano, asuntos de nutrición, entre otros. Por tal motivo, tener claridad sobre asuntos como por qué suenan las tripas, es algo que también es necesario.

Los ruidos de las tripas

Los ruidos que son producidos por las tripas del ser humano se denominan borborigmos. Estos sonidos ocurren como consecuencia del movimiento de los líquidos y gases en el aparato digestivo, por tanto, son absolutamente normales.

Sin embargo, pese a ser algo absolutamente común, en ocasiones los ruidos de las tripas también van a estar acompañados por otro tipo de síntomas como el caso de flatulencias o dolor. En estos casos, quizá se trate de algo patológico.

Suenan las tripas sólo por hambre

Aunque parezca un tema de poca relevancia, se trata de un asunto controvertido. La creencia popular indica que las tripas suenan cuando se tiene hambre, pero hay científicos que afirman que esto no es necesariamente correcto en todos los casos.

En otras palabras, el hambre que puede acompañar el ruido de tripas, lo cual sucede porque al tener hambre o pensar en comida, el cuerpo pone en marcha distintos mecanismos con los que se prepara el organismo para la ingesta de alimentos y hacer la digestión.

Ahora bien, también hay que resaltar que el motivo por el que el ruido es más intenso al tener hambre, se explica porque el cuerpo está vacío, es decir, el equipo incluye en este tipo de situaciones en el cuerpo.

Situaciones ajenas al hambre en las que suenan las tripas

Un ejemplo común para la mayoría de las personas, ocurre cuando existe algún tipo de inconveniente con la digestión y así las tripas van a crujir con intensidad. Igualmente, las infecciones o una digestión pesada también son otro tipo de explicaciones a considerar.

Lo más importante estos casos, es que, si los sonidos sobre los que se habla están acompañados por náuseas, dolor, diarreas o similares, siempre hay que consultar a un médico. Esto se puede tratar de algún tipo de infección o intolerancia.

Tampoco hay que pasar por alto que durante la digestión el movimiento de los órganos digestivos se incrementa, razón por la que el ruido que hacen las tripas también puede aumentar. Eso sí, es otra condición fisiológica frecuente.

Consumo de alimentos mal cocinados y riesgos para la salud

28 enero, 2020 por

Una de las preguntas que no siempre se hacen las personas al empezar con un proceso sobre cómo bajar de peso rápidamente, tiene que ver con el impacto de los alimentos mal cocinados para la salud, recordando que algunos de estos productos pueden presentar un riesgo bastante alto de contaminación y es la cocción, uno de los métodos para evitar estas intoxicaciones.

La cocción como método de higiene

La cocción de los alimentos no sólo es un proceso que se aplica para lograr un mejor sabor en las comidas que se preparan, sino que es una herramienta de salubridad. Un ejemplo de ello, es que, al someter un alimento a una temperatura alta, los organismos vivos que habitan el producto van a ser destruidos.

Uno de los ejemplos típicos que se pueden plantear sobre este aspecto, es la esterilización de la leche. La leche por sus características se somete una temperatura muy alta por unos pocos segundos para que así se garantice la seguridad alimentaria de esta bebida.

Carnes mal cocinadas y problemas de salud

Entre los alimentos que suelen requerir de una cocción completa la carne es uno de los que destaca. Ahora bien, si se deja una chuleta magra o un filete un tanto crudo por dentro no hay problema.

En términos generales, los organismos patógenos se van a situar casi siempre en la superficie, razón por la que sólo se necesita de durar la parte más externa de la carne. El problema con la carne ocurre cuando se trata de carne picada. Un ejemplo de lo anterior son las hamburguesas, pues toda la carne es susceptible de contener organismos patógenos.

Pescados y riesgo de intoxicación alimentaria

El consumo de pescado crudo se ha popularizado en el último tiempo, donde proliferan bastante las cadenas de sushi, entre otros platos en los que no se aplica un proceso de cocción a los alimentos. De todos modos, para que el pescado se pueda consumir sin inconvenientes, tiene que pasar por un proceso de congelación anterior.

Consumo de alimentos mal cocinadas

A grandes rasgos hay que resaltar que se trata de un riesgo para la salud. Siempre hay que identificar la procedencia del producto, si se sometió a un proceso de congelación previo, entre otros datos relevantes.

Vale la pena ser mucho más cuidadosos con las hamburguesas de carne y los pescados blancos, pues desde una perspectiva de seguridad alimentaria, son alimentos potencialmente críticos.

¿Es beneficioso sólo cenar fruta o yogur?

21 enero, 2020 por

Son muchos los consejos para bajar de peso que suelen compartirse entre personas interesadas en este proceso para sus vidas cotidianas, pero que no siempre se han comprobado debidamente desde una perspectiva científica. En ese sentido, identificar si cenar sólo fruta o yogur es beneficioso, es una pregunta que vale la pena abordar.

Cenar sólo fruta o yogur ¿Es bueno?

En los tiempos actuales, resulta ser bastante común, particularmente para la población adulta, que la cena este compuesto únicamente por fruta o yogur. De esta manera, resulta casi lógico que sean muchos los que se pregunten si se trata de una decisión nutricional correcta.

A grandes rasgos, se puede decir que la gente sedentaria con un gasto de calorías bajo, es una opción muy interesante. La explicación se encuentra en que se trata de una cena ligera desde una óptica calórica para controlar el peso. Por otro lado, tiene un gran aporte de antioxidantes, aunque lo ideal es que se combinen los dos alimentos.

Aporte en antioxidantes y nutrientes de la fruta o el yogur

El yogur es reconocido por su aporte en proteínas, grasas y probióticos. Los últimos son claves para que se pueda mantener la microbiota intestinal, que se relaciona con la digestión. Igualmente, hay estudios que la vinculan con el estado de ánimo.

Respecto a la fruta, garantiza un aporte de carbohidratos, casi siempre azúcares simples, además de fibra y antioxidantes. Hay que tener en cuenta que la fibra es fundamental para una buena salud gastrointestinal por su efecto preventivo ante el cáncer de colon.

Más allá de todo lo que se ha mencionado, los expertos siempre llegan a la conclusión que la mejor opción es que se combinen los dos alimentos para la cena. Además, también se considera como una alternativa positiva que se agregue una cucharada de algún tipo de semilla para que la carga de antioxidantes se potencie, al igual que las grasas mono y poli insaturadas.

Finalmente, una recomendación es evitar las frutas que sean muy ricas en carbohidratos como por ejemplo el dátil o plátano. Es mucho más interesante para el cuerpo las frutas que son ricas en fibra como la manzana o la pera, ya que son excelentes opciones dentro de esta categoría. Para finalizar, si se sufre de retención de líquidos, la piña siempre va a ser una opción muy interesante para que se puedan aprovechar sus propiedades diuréticas.

Conoce la Isodieta, la dieta baja en hidratos

3 enero, 2020 por

La alimentación es la base de la salud. Por supuesto se debe complementar con hábitos saludables, la práctica de ejercicio regular, entre otros factores. En ese orden de ideas, en el último tiempo se ha hecho énfasis en los beneficios de la isodieta o dieta isoliproteica.

¿Qué es la Isodieta?

Se trata de un plan de alimentación que se concentra en la nutrición y revitalización de las células, para así combatir directamente la obesidad y diversas enfermedades degenerativas. En ese orden de ideas, es una dieta que fue creada por el Dr. Jaime Burgos con el ánimo de garantizar una disminución hasta los mínimos recomendados en el consumo de hidratos de carbono, para potenciar aquellos alimentos que son ricos en proteínas y grasas, que hasta la fecha se siguen demonizando.

De esta manera, la Isodieta surge principalmente como una respuesta ante la información falsa que circula en el sector de la nutrición, ya que de acuerdo con el Dr. Burgos, existe una confusión gigantesca e histórica en torno a las proteínas, grasas y los carbohidratos. Igualmente, no se puede pasar por alto que el retraso en el envejecimiento, se logra a partir de una regeneración de las células constante.

En ese orden de ideas, es un plan de alimentación que apuesta por potenciar la capacidad de regeneración de las células, su nutrición y en conjunto con todo lo anterior, controlar el peso, pero resaltando que no se trata de un milagro, sino que esto ocurre de un modo progresivo, equilibrado y con salud.

¿A quién se recomienda la Isodieta?

En realidad, no ha y un grupo poblacional específico al que se le recomienda aplicar este plan de alimentación en su vida cotidiana, porque se trata de una dieta recomendable para personas de todas las edades, incluyendo los niños.

Por sus características, es una alternativa perfecta para la corrección de los efectos que acarrea una alimentación incorrecta, al tiempo que va a ser útil para prevenir y reducir efectos de dolencias e incluso para fomentar hábitos saludables en una alimentación para embarazadas, celiacos, hipertensos y similares.

¿Cómo se hace la dieta isoliproteica?

La instrucción básica para empezar con este plan de alimentación tiene que ver con evitar aquellos alimentos que presentan un nivel alto de hidratos de carbono, para dar prioridad a los alimentos que son ricos en proteínas y en grasas.

La sugerencia principal, es que estas decisiones a nivel alimenticio se combinen con ejercicio y con un entrenamiento que tenga por base un sistema de energía concentrada, para promover la revitalización del organismo y la ganancia en masa muscular.

¿Qué alimentos se permiten en la Isodieta?

Lo cierto es que cocinar sin incorporar carbohidratos en la alimentación regular no es complejo, aunque en principio puede parecerlo. Un ejemplo de lo anterior son alimentos como el azúcar, patatas, pasteles, alcohol, que son prohibidos, algunos que se pueden ingerir en cantidades pequeñas como las aceitunas, legumbres o sopas, y finalmente los recomendados como el pescado, carne o queso.