trucos de alimentacion archivos - Dieta Rápida y Efectiva

Alimentos con un gran aporte en vitamina K

9 diciembre, 202024 noviembre, 2020 por

Consejos para prevenir alimentación alimentaria

La vitamina K, también conocida como la vitamina D la coagulación sanguínea, tiene a su vez un rol fundamental para el cuidado de la salud de los huesos. En ese orden de ideas, se trata de un elemento que vale la pena vigilar y suministrar al organismo en las cantidades adecuadas.

Vitamina K a través de la alimentación

Sin importar si el objetivo que una persona consiste en bajar de peso rápido o no, la vitamina K es un factor clave para la alimentación. En términos generales, se puede obtener principalmente mediante la ingesta de verduras, aunque también se ha identificado que las grasas, los aceites, las carnes, las legumbres, las frutas y los cereales, siguen siendo opciones muy interesantes.

Edamame – Se estima que contiene 21 µg de vitamina por cada cucharada. Igualmente, no sólo se trata del aporte que tiene en ese sentido, sino que garantiza un acceso importante proteínas y fibra alimentaria. Por ese motivo, van a intervenir en la regulación del nivel de azúcar y colesterol en la sangre. Contiene a su vez sustancias antioxidantes para ofrecer protección a las células ante el daño sigue activo.

Aceite de soja – Es una muy buena opción porque aporta ácidos grasos esenciales que hacen parte de la familia omega 6. Así mismo, es una opción realmente útil para cocinar o para la incorporación en adobos y aderezos. Teniendo en cuenta la calidad de las grasas de este producto, va a participar en la prevención de enfermedades cardiovasculares y diabetes.

Calabaza en conserva – Se calcula que el contenido en vitamina K es de 43 µg por cada media taza hervida. De nuevo, es una muy buena opción para acceder a fibra alimentaria o a las vitaminas A y C. en otras palabras, es un alimento que va a promover el refuerzo del sistema inmune. Igualmente, es una conserva con un sabor delicioso que se puede mezclar con otros elementos como el yogur, avena o batidos.

Nato – En su contenido, se van a encontrar 900 µg de vitamina K por cada 100 gramos de alimento. Es probablemente el producto menos conocido de todos, pero resulta ser bastante típico en Japón. Se obtiene a partir de la fermentación de la soja.

Hojas de berza – Su contenido en vitamina K es de 530 µg por media taza de hojas cocidas. También va a suponer un aporte en hierro, manganeso, calcio y fibra alimentaria.

Alternativas para picar entre comidas sin engordar

3 noviembre, 2020 por

Como parte del proceso que representa aprender a alimentarse sana y equilibradamente, es preciso, encontrar alternativas para picar entre comidas que, sin alterar el peso, puedan garantizar esa sensación de saciedad, que tanto se requiere para funcionar óptimamente.

Tanto las dietas personalizadas como los diversos planes que estructuren algún tipo de alimentación, cuentan con la particularidad de distribuir a lo largo del día y la noche, una serie de ingestas de las cuales, unas cuantas, se reconocen como principales y un par más, como complementos para manejar la posible sensación de hambre que surge entre comidas.

¿Picar o no picar entre horas?

Ante la idea errónea de que lo mejor para mantener el peso controlado, es literalmente no comer o por lo menos hacerlo en la más mínima cantidad, para algunas personas, resulta casi que descabellada, la opción de tomar refrigerios bien sea a media tarde o a media mañana.

Ante lo anterior, es pertinente mencionar que buena parte de la comunidad médica que se dedica al estudio de la nutrición, coincide en que dividir la comida en pequeñas porciones a lo largo del día, es sumamente positivo para el metabolismo, pues lo mantiene en actividad potenciando el correspondiente gasto calórico. A esto debe añadirse, que es así como se evita, ingerir grandes cantidades de alimento, a raíz del hambre que podría irse acumulando.

Refrigerios saludables entre comidas

Puesto que no se trata de comer cualquier cosa, ni mucho menos porciones desmesuradas, lo que se propone, es apostarle a esas alternativas sanas y deliciosas que cuentan con toda la capacidad de saciar el apetito y de ser el caso, aliviar un poco esa ansiedad por picar que muchas veces se vuelve tan difícil de manejar.

Frutos secos: un puñado de nueces, maní, almendras, pistachos o cualquiera de sus similares, resulta ser una interesante solución para esos momentos del día en los que se busca saciar el apetito aportando al bienestar.
Frutas: se prestan para llevar a cualquier lado, aportan energía y de rico sabor. Ciruelas, duraznos, plátanos o cualquiera de temporada, puede ser la salvación.
Yogurt sin azúcar: esta bebida es realmente saciante, siempre y cuando sea totalmente libre de azúcar, será un gran aliado.
Tostada integral con aguacate: esta combinación no solamente es deliciosa, es un snack salado maravilloso que se ajusta a cualquier momento de la jornada.
Garbanzos al horno: quedan crujientes, son todo un hit si los acompañas con diferentes especias.

Pautas para preparar ensaladas saludables

1 noviembre, 20203 septiembre, 2020 por

Es común dar por sentado, que toda preparación que lleve el nombre de ensalada, es saludable y lo cierto es que no siempre es así, pues la combinación de ingredientes y uso de salsas o vinagretas puede alterar por completo su efecto positivo. Así pues, ha llegado el momento de revelar las pautas para que esta clase de recetas realmente puedan cumplir con el propósito de estar a favor del bienestar.

Al tratarse de platos o porciones que aportan nutrientes y que potencian ese anhelado efecto saciante, las ensaladas son protagonistas de las dietas personalizadas y de todo aquello que se encuentra orientado hacia el control del peso, sin embargo, no se puede ignorar que hay muchos errores de por medio, al momento de elaborarlas.

Recomendaciones para lograr ensaladas saludables

En lugar de hacer uso de aderezos o salsas con alto contenido graso, se puede optar por emplear una pequeña cantidad de aceite de oliva.
Si se quiere incluir proteína, en lugar de las carnes rojas, se puede hacer uso de salmón, tofu o pechuga de pollo.
Asegurarse de combinar texturas y colores es una buena manera de apostarle a la creatividad. Los frutos secos (almendras, nueces, pistachos…) pueden ser ese aporte crujiente, mientras que la apertura al color ayudará a hacer uso de una amplia gama de productos.
Para condimentar se pueden integrar hierbas como el romero, perejil, albahaca y tomillo. El zumo de limón, la pimienta y la sal marina también pueden ser unos grandes aliados.
Elegir una base verde, la cual puede ser col, rugula, acelga, espinacas o lechiga.

Lo que se debe evitar:

Para no sabotear el objetivo de lograr una receta sana, es pertinente dejar de lado, productos como los embutidos y carnes procesadas. La fruta deshidratada tampoco es una elección recomendada ni mucho menos los crutones de pan.

Una ensalada de papa o de pasta, es una gran fuente de calorías, lo mismo que si se añade crema a la fruta picada; he ahí la gran diferencia que representa la adecuada selección de ingredientes.

Para culminar, se insiste en lo trascendente que resulta seleccionar productos frescos, aprender a conservarlos adecuadamente y la higiene pertinente antes de usarlos. Una vez se interioricen todos estos conceptos, será más simple ponerse manos a la obra y saborear una ensalada dentro de los parámetros que le permiten sumar al esfuerzo de alimentarse adecuadamente, lo mejor, sin caer en la monotonía de comer siempre lo mismo.

Las especias como opción para reducir la inflamación

1 noviembre, 20201 septiembre, 2020 por

La inflamación se explica como la estrategia que ocupa el cuerpo para reaccionar ante diferentes causas, que incluyen desde infecciones hasta enfermedades cardiovasculares y acumulación de líquidos entre muchas más. Ante ello, la integración de especias a las diferentes preparaciones, ha demostrado dejar efectos muy positivos a tener en cuenta.

Con varios estudios científicos de por medio, que avalan esta opción como estrategia para hacerle frente a los casos de inflamación que pueden interferir con el normal desarrollo de la vida diaria, las especias por su procedencia natural, son las mejores aliadas de las dietas personalizadas y de una alimentación que realmente vaya más allá de saciar el apetito.

El poder antiinflamatorio de las especias

Usualmente recomendadas para sustituir la sal, para prescindir de salsas procesadas o para dotar los platos de nuevos sabores, las especias han sido el secreto para sorprender de la mejor manera a los comensales, sin embargo, muchas veces se pasa por alto, que también disponen de un efecto antiinflamatorio que puede marcar la diferencia.

Siendo concebidas como ingredientes activos que, como dato extra, aportan bastante a nivel nutricional, es oportuno incluirlas en la dieta conociendo sus mejores propiedades.

Especias antiinflamatorias

Pimienta de cayena: es una especia partidaria de la sana circulación, de manera que tiene gran influencia en los niveles de colesterol y triglicéridos, combatiendo directamente la hipertensión.
Orégano: la presencia de beta-cariofilina hace que consiga combatir las inflamaciones, especialmente, aquellas que son de origen estomacal.
Cúrcuma: rica no solo en antiinflamatorios sino también en antioxidantes, se trata de una especia excepcional que tiene la capacidad de inhibir los procesos que conducen al estado de inflamación.
Jengibre: su delicioso sabor picante, se complementa con su acción antiinflamatoria, siendo sugerida principalmente, para los malestares digestivos.
Salvia: gracias a compuestos orgánicos como los fenoles, esta es una especia con grandes capacidades para promover estados de calma tras estados de inflamación.
Ajo: debido a que contiene azufre, el ajo además de aderezar muy bien las comidas, tiene la habilidad de impedir inflamaciones.

Algunos consejos adicionales

Es fundamental que, al comprar las especias, éstas se encuentren frescas, lo mismo que ocuparse de conservarlas en el mejor estado posible. Puesto que es probable que en principio cueste un poco adaptarse a ellas, lo más apropiado es empezar a consumirlas en cantidades pequeñas para permitir que el organismo se vaya acostumbrado paulatinamente a ellas, posterior a ello, se pueden combinar al gusto.

Consumo de alimentos mal cocinados y riesgos para la salud

28 enero, 2020 por

Una de las preguntas que no siempre se hacen las personas al empezar con un proceso sobre cómo bajar de peso rápidamente, tiene que ver con el impacto de los alimentos mal cocinados para la salud, recordando que algunos de estos productos pueden presentar un riesgo bastante alto de contaminación y es la cocción, uno de los métodos para evitar estas intoxicaciones.

La cocción como método de higiene

La cocción de los alimentos no sólo es un proceso que se aplica para lograr un mejor sabor en las comidas que se preparan, sino que es una herramienta de salubridad. Un ejemplo de ello, es que, al someter un alimento a una temperatura alta, los organismos vivos que habitan el producto van a ser destruidos.

Uno de los ejemplos típicos que se pueden plantear sobre este aspecto, es la esterilización de la leche. La leche por sus características se somete una temperatura muy alta por unos pocos segundos para que así se garantice la seguridad alimentaria de esta bebida.

Carnes mal cocinadas y problemas de salud

Entre los alimentos que suelen requerir de una cocción completa la carne es uno de los que destaca. Ahora bien, si se deja una chuleta magra o un filete un tanto crudo por dentro no hay problema.

En términos generales, los organismos patógenos se van a situar casi siempre en la superficie, razón por la que sólo se necesita de durar la parte más externa de la carne. El problema con la carne ocurre cuando se trata de carne picada. Un ejemplo de lo anterior son las hamburguesas, pues toda la carne es susceptible de contener organismos patógenos.

Pescados y riesgo de intoxicación alimentaria

El consumo de pescado crudo se ha popularizado en el último tiempo, donde proliferan bastante las cadenas de sushi, entre otros platos en los que no se aplica un proceso de cocción a los alimentos. De todos modos, para que el pescado se pueda consumir sin inconvenientes, tiene que pasar por un proceso de congelación anterior.

Consumo de alimentos mal cocinadas

A grandes rasgos hay que resaltar que se trata de un riesgo para la salud. Siempre hay que identificar la procedencia del producto, si se sometió a un proceso de congelación previo, entre otros datos relevantes.

Vale la pena ser mucho más cuidadosos con las hamburguesas de carne y los pescados blancos, pues desde una perspectiva de seguridad alimentaria, son alimentos potencialmente críticos.

Conoce la Isodieta, la dieta baja en hidratos

3 enero, 2020 por

La alimentación es la base de la salud. Por supuesto se debe complementar con hábitos saludables, la práctica de ejercicio regular, entre otros factores. En ese orden de ideas, en el último tiempo se ha hecho énfasis en los beneficios de la isodieta o dieta isoliproteica.

¿Qué es la Isodieta?

Se trata de un plan de alimentación que se concentra en la nutrición y revitalización de las células, para así combatir directamente la obesidad y diversas enfermedades degenerativas. En ese orden de ideas, es una dieta que fue creada por el Dr. Jaime Burgos con el ánimo de garantizar una disminución hasta los mínimos recomendados en el consumo de hidratos de carbono, para potenciar aquellos alimentos que son ricos en proteínas y grasas, que hasta la fecha se siguen demonizando.

De esta manera, la Isodieta surge principalmente como una respuesta ante la información falsa que circula en el sector de la nutrición, ya que de acuerdo con el Dr. Burgos, existe una confusión gigantesca e histórica en torno a las proteínas, grasas y los carbohidratos. Igualmente, no se puede pasar por alto que el retraso en el envejecimiento, se logra a partir de una regeneración de las células constante.

En ese orden de ideas, es un plan de alimentación que apuesta por potenciar la capacidad de regeneración de las células, su nutrición y en conjunto con todo lo anterior, controlar el peso, pero resaltando que no se trata de un milagro, sino que esto ocurre de un modo progresivo, equilibrado y con salud.

¿A quién se recomienda la Isodieta?

En realidad, no ha y un grupo poblacional específico al que se le recomienda aplicar este plan de alimentación en su vida cotidiana, porque se trata de una dieta recomendable para personas de todas las edades, incluyendo los niños.

Por sus características, es una alternativa perfecta para la corrección de los efectos que acarrea una alimentación incorrecta, al tiempo que va a ser útil para prevenir y reducir efectos de dolencias e incluso para fomentar hábitos saludables en una alimentación para embarazadas, celiacos, hipertensos y similares.

¿Cómo se hace la dieta isoliproteica?

La instrucción básica para empezar con este plan de alimentación tiene que ver con evitar aquellos alimentos que presentan un nivel alto de hidratos de carbono, para dar prioridad a los alimentos que son ricos en proteínas y en grasas.

La sugerencia principal, es que estas decisiones a nivel alimenticio se combinen con ejercicio y con un entrenamiento que tenga por base un sistema de energía concentrada, para promover la revitalización del organismo y la ganancia en masa muscular.

¿Qué alimentos se permiten en la Isodieta?

Lo cierto es que cocinar sin incorporar carbohidratos en la alimentación regular no es complejo, aunque en principio puede parecerlo. Un ejemplo de lo anterior son alimentos como el azúcar, patatas, pasteles, alcohol, que son prohibidos, algunos que se pueden ingerir en cantidades pequeñas como las aceitunas, legumbres o sopas, y finalmente los recomendados como el pescado, carne o queso.

4 estrategias básicas para reducir la cantidad de calorías en los platos

26 noviembre, 2019 por

Bien sea que se cumpla con dietas de batidos u otro tipo de programas de alimentación para el control del peso, siempre es importante tener en cuenta que para lograr los resultados deseados, la alimentación es la clave para adelgazar.

En este caso, nos concentramos en compartir una serie de recomendaciones para disminuir la cantidad de calorías en los platos, y de esa manera lograr un impacto en el proceso que se mantenga para controlar el peso que en verdad sea efectivo.

Más verduras y frutas frescas para disminuir las calorías

La recomendación en este caso es tan sencilla como hacer todo lo posible por ir reemplazando esos alimentos que hacen parte de la alimentación cotidiana que no son tan beneficiosas para el cuerpo, por frutas y verduras frescas.

Si se quiere, se puede plantear que es una idea para engañar al cerebro. Además de lo anterior, al distribuirlas en un plato, se va a ver una comida muy voluminosos y colorida, lo que la hace más atractiva para cerebro, con la ventaja de su aporte en minerales, fibra, vitaminas, entre otros.

Evitar los alimentos precocidos y congelados

Para reducir la cantidad de calorías en la alimentación cotidiana es necesario tomar muy en cuenta este consejo. Lo cierto es que muchas personas le suelen dar prioridad a este tipo de opciones para comer, debido a su practicidad y rapidez.

Ahora bien, hay que considerar que estos productos son industrializados y desde el primer momento en que sean los seleccione, hay que recordar que son una fuente de grasas malas, azúcares y sodio que además de impactar de manera negativa la salud, se van a convertir en un exceso de calorías para el organismo.

Nada de frituras para reducir las calorías en la dieta

Es casi una movida mencionarlo en la actualidad, pero en ocasiones se tiende a olvidar este asunto. Igualmente, hay que agregar que en el momento en que se fríen los alimentos, los mismos van a perder propiedades, minerales y vitaminas, con la desventaja de sumar calorías al usar grasas para su cocción.

Cuidar los aceites que se usan para la alimentación habitual

Una excelente decisión son los aceites crudos y puros como el aceite de oliva. De todos modos, cuando se los usa para cocción se vuelven dañinos, motivo por el que lo ideal es que sólo se utilicen para condimentar platos y ensaladas.

En cualquier caso, todo elemento graso debe ser consumido con moderación, sin importar lo natural que sea.

El mito del azúcar y la necesidad del cuerpo por consumirlo

15 octubre, 2019 por

En torno a los mitos en el campo de la nutrición, es mucha la información que se puede encontrar, al igual que ocurre en el sector de bajar de peso. Por tanto, no es ninguna sorpresa que también se pueda hablar de mitos sobre el consumo de azúcar, resaltando que el azúcar blanco tiene una gran presencia en la dieta moderna.

En ese sentido, hay que pensar que este tipo de azúcar está presente en el azúcar de mesa que es utilizado para endulzar alimentos, al igual que en un sinfín de alimentos procesados, incluso aquellos que pueden ser insospechados para la mayoría de las personas.

El cuerpo necesita azúcar: El mito más extendido

Se puede decir con casi toda seguridad, que plantear una necesidad del organismo respecto a la ingesta de azúcar, es uno de los mitos por excelencia sobre este compuesto. Sobre lo anterior, hay que mencionar que es verdad que el cuerpo necesita de glucosa para su funcionamiento.

De todos modos, se debe aclarar que la glucosa es un combustible principal para las células y con ella se obtiene la energía que se requiere. Lo mismo ocurre para el cerebro, que en términos generales es el órgano que más demandan glucosa.

El problema sucede cuando se confunde la glucosa con azúcar. Sobre el sustrato energético que las células requieren para su funcionamiento, es glucosa y no azúcar. La glucosa, aunque no muchas personas lo saben, hace parte de muchos alimentos que se consumen con regularidad: legumbres, frutos, o Hércules, etcétera.

Asimismo, el cuerpo está en condiciones para obtener glucosa cuando la misma no se aporta con alimentos. En ese sentido, es posible que se acuda a las reservas de glucosa que son almacenadas en forma de glucógeno en los músculos o hígado, al tiempo que se pueden convertir otros nutrientes en glucosa. En conclusión, el azúcar no se puede describir como un alimento necesario o imprescindible.

El azúcar y la alimentación actual

Es tal la importancia de discutir sobre el consumo de azúcar en la actualidad, que para el sector de la nutrición este es un asunto sumamente relevante. Al hablar de alimentación saludable y en particular con las condiciones del mercado actual, hay que ser muy cuidadosos con lo que se consume.

En ese sentido, es clave ir identificando estos mitos sobre el consumo de azúcar, mejorar la alimentación que se esté llevando hasta la fecha y saber elegir con más inteligencia los alimentos.

Consejos para mejorar la alimentación de una persona diabética

4 octubre, 2019 por

Los batidos de dieta son de las opciones más populares en la actualidad en las dietas para adelgazar, pero hay que mencionar que son una alternativa muy interesante incluso para mejorar la alimentación si una persona es diabética.

¿Cómo mejorar la alimentación de una persona diabética?

Para evitar complicaciones posibles, la dieta se debe ajustar. Esto aplica tanto en un sentido de prevención como de actuación tras un diagnóstico. En ese sentido, hay que seleccionar siempre los alimentos con un valor nutricional alto y que sea de calidad.

Así mismo, para que se mantenga la glucosa bajo control, lo ideal es que se consuman pequeñas porciones. Lo anterior no sugiere que debe existir una organización para las comidas con horarios de ingesta claros. Busque un nutricionista para elegir los alimentos que sean saludables y que en verdad cubra las necesidades nutricionales del organismo.

Consejos generales en una dieta para diabéticos

Moderar azúcares – El control de la moderación en el consumo de alimentos que se puedan transformar en azúcares es la parte fundamental. En realidad, los dulces no son los únicos que se encargan de disparar la glucosa, también hay que incluir aquí los carbohidratos simples.

Proteínas – Los alimentos que sean ricos en proteínas no van a incrementar el nivel de glucosa en la sangre por lo general. Su consumo diario está recomendado, aunque cuidando que las porciones sean las adecuadas para cada persona.

Carbohidratos de absorción lenta – Los carbohidratos complejos van a ser absorbidos por el cuerpo de una manera lenta, por ende, para que se eleve el nivel de glucosa se necesita de más tiempo, lo que en conclusión evita los picos que son tan peligrosos para los diabéticos.

Las grasas – Hay que cuidar lo suficiente la ingesta de grasas, aunque hasta la fecha no existe información concluyente sobre este asunto.

Evitar los zumos – Siempre va a ser mejor que se consuma una pieza de fruta antes de beber un zumo. Un ejemplo de lo anterior, es que una pieza de naranja y un zumo de naranja se hacen con la misma pieza de fruta, tienen la misma cantidad de azúcar, pero el azúcar que proviene del zumo va a ser absorbido de un modo más rápida.

Frutos secos – Con el consumo regular de pistachos, almendras y nueces se ha demostrado que el cuerpo va a disminuir su riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares, en particular para los adultos con diabetes de tipo 2.