alimentación saludable archivos - Dieta Rápida y Efectiva

¿Cuáles son los beneficios nutricionales de los mariscos?

3 febrero, 2021 por

Los mariscos suelen ser denominados en el sector de la gastronomía como manjares de mar, y esto se debe a que gozan de un excelente sabor en todos los platos en donde se los incluye. Además, son uno de los tipos de carne que, por sus beneficios, aporta de manera positiva a la nutrición de las personas de manera importante.

¿Qué son los mariscos?

Para no complicarnos con la definición, en términos generales se los describe como un grupo de animales del mar, que se diferencian de los peces, porque no tienen esqueleto. Existen muchas variedades, pues algunos cuentan con conchas muy duras, algunos con un caparazón simple e incluso en ocasiones púas móviles.

¿Qué tan nutritivos son los mariscos?

En las dietas para adelgazar con cierta frecuencia se recomienda a las personas al consumo frecuente de mariscos. Esto se explica porque son considerados como un alimento nutritivo y saludable. Igualmente, sus propiedades son semejantes a las del pescado, en particular por la riqueza de su proteína magra, minerales y vitaminas.

Proteína – Sus valores totales oscilan entre un 15 y 20%, de acuerdo con las tablas de composición de los alimentos. Además, la proteína es magra. En otras palabras, es de muy buena calidad.

Grasas – Es una muy pequeña cantidad la que aportan en grasas los mariscos a la alimentación de los seres humanos. Se estima que los valores varían entre 1 a 7%. Más allá del bajo contenido del macronutriente, la realidad es que la calidad de los ácidos grasos es muy reconocida para la salud.

Vitaminas – Son una excelente fuente de vitaminas del complejo B, entre las cuales resalta la tiamina. Las ostras son las que se llevan principalmente este reconocimiento.

Minerales – El contenido que tienen los mariscos en yodo, fósforo, hierro, sodio y zinc es muy alto, por esta razón casi siempre se lo menciona con énfasis. En el caso de los moluscos, como las almejas, hay un gran contenido de hierro.

Beneficios de comer mariscos

Aportan de un modo considerable el funcionamiento del cerebro, en particular para el desarrollo durante la niñez.
Son un alimento que también protegen la salud del corazón, debido a su aporte en omega 3 y vitamina B12.
Son una parte clave para ayudar en procesos de bajar de peso, en específico para el manejo de la obesidad en mujeres premenopáusicas.
Estimulan el desarrollo de la inmunidad de las células en caso de una infección respiratoria aguda.

Consecuencias negativas de comerse los mocos

15 diciembre, 2020 por

Comerse los mocos o mucofagia es una práctica que desde el primer momento no parece muy saludable. Ahora bien, más allá de lo anterior y de considerar que se trata de un hábito mal visto por muchas personas, también son varios los problemas que puede acarrear para la salud.

¿Qué son los mocos?

Se estima que cada 20 minutos las membranas nasales van a segregar un líquido pegajoso y transparente muy similar a un gel. Si una persona está resfriada o padece de una alergia va a suceder con más frecuencia. Este líquido es agua, pero también cuenta con minerales, proteínas y electrolitos.

Respecto al objetivo de la mucosidad, es que se mantengan las fosas nasales limpios, húmedas y a una temperatura regular. El objetivo, es que las bacterias y virus o la suciedad, queden atrapadas. Por ende, el moco es una de las primeras líneas de defensa para el cuerpo.

Las consecuencias negativas de comerse los mocos o mucofagia

Por supuesto se trata de un tema poco relacionado con perder peso rápido, pero sí que está relacionado con la salud. Al respecto, en términos generales lo que se hace es introducir virus potenciales y bacterias que las fosas nasales ya detuvieron. Además, es otorgar actividad extra al sistema inmunológico.

Composición de los mocos – Según sea lo que atrapen los mocos, eso se va a estar comiendo. Los mocos no sólo tienen suciedad, también tienen virus y bacterias.

Suciedad de las manos – La suciedad que se encuentra presente en las manos y en los gérmenes como tal, también se van a comer, por lo cual, no se trata únicamente de los mocos.

Lesiones en la nariz – Una persona que tiene el hábito de la mucofagia o de comer mocos, va a introducir sus manos en la nariz con frecuencia. Algunas de las consecuencias más comunes son el enrojecimiento, hinchazón, irritación, obstrucción y secreción. Una persona que se hurga mucho puede llegar incluso experimentar hemorragias nasales leves o moderadas. También hay un trastorno que se denomina rinotilexomanía, es decir, hurgarse de modo compulsivo la nariz.

En definitiva, la recomendación de los expertos es que se haga lo posible por superar este hábito de hurgar la nariz. Para lograr lo anterior, se sugiere visitar a un especialista en el tema, en donde seguramente se va a hacer lo posible para que la persona mantenga sus manos ocupadas en otras actividades y que no vayan a la nariz.

Alimentos con un gran aporte en vitamina K

9 diciembre, 202024 noviembre, 2020 por

Consejos para prevenir alimentación alimentaria

La vitamina K, también conocida como la vitamina D la coagulación sanguínea, tiene a su vez un rol fundamental para el cuidado de la salud de los huesos. En ese orden de ideas, se trata de un elemento que vale la pena vigilar y suministrar al organismo en las cantidades adecuadas.

Vitamina K a través de la alimentación

Sin importar si el objetivo que una persona consiste en bajar de peso rápido o no, la vitamina K es un factor clave para la alimentación. En términos generales, se puede obtener principalmente mediante la ingesta de verduras, aunque también se ha identificado que las grasas, los aceites, las carnes, las legumbres, las frutas y los cereales, siguen siendo opciones muy interesantes.

Edamame – Se estima que contiene 21 µg de vitamina por cada cucharada. Igualmente, no sólo se trata del aporte que tiene en ese sentido, sino que garantiza un acceso importante proteínas y fibra alimentaria. Por ese motivo, van a intervenir en la regulación del nivel de azúcar y colesterol en la sangre. Contiene a su vez sustancias antioxidantes para ofrecer protección a las células ante el daño sigue activo.

Aceite de soja – Es una muy buena opción porque aporta ácidos grasos esenciales que hacen parte de la familia omega 6. Así mismo, es una opción realmente útil para cocinar o para la incorporación en adobos y aderezos. Teniendo en cuenta la calidad de las grasas de este producto, va a participar en la prevención de enfermedades cardiovasculares y diabetes.

Calabaza en conserva – Se calcula que el contenido en vitamina K es de 43 µg por cada media taza hervida. De nuevo, es una muy buena opción para acceder a fibra alimentaria o a las vitaminas A y C. en otras palabras, es un alimento que va a promover el refuerzo del sistema inmune. Igualmente, es una conserva con un sabor delicioso que se puede mezclar con otros elementos como el yogur, avena o batidos.

Nato – En su contenido, se van a encontrar 900 µg de vitamina K por cada 100 gramos de alimento. Es probablemente el producto menos conocido de todos, pero resulta ser bastante típico en Japón. Se obtiene a partir de la fermentación de la soja.

Hojas de berza – Su contenido en vitamina K es de 530 µg por media taza de hojas cocidas. También va a suponer un aporte en hierro, manganeso, calcio y fibra alimentaria.

Alternativas para picar entre comidas sin engordar

3 noviembre, 2020 por

Como parte del proceso que representa aprender a alimentarse sana y equilibradamente, es preciso, encontrar alternativas para picar entre comidas que, sin alterar el peso, puedan garantizar esa sensación de saciedad, que tanto se requiere para funcionar óptimamente.

Tanto las dietas personalizadas como los diversos planes que estructuren algún tipo de alimentación, cuentan con la particularidad de distribuir a lo largo del día y la noche, una serie de ingestas de las cuales, unas cuantas, se reconocen como principales y un par más, como complementos para manejar la posible sensación de hambre que surge entre comidas.

¿Picar o no picar entre horas?

Ante la idea errónea de que lo mejor para mantener el peso controlado, es literalmente no comer o por lo menos hacerlo en la más mínima cantidad, para algunas personas, resulta casi que descabellada, la opción de tomar refrigerios bien sea a media tarde o a media mañana.

Ante lo anterior, es pertinente mencionar que buena parte de la comunidad médica que se dedica al estudio de la nutrición, coincide en que dividir la comida en pequeñas porciones a lo largo del día, es sumamente positivo para el metabolismo, pues lo mantiene en actividad potenciando el correspondiente gasto calórico. A esto debe añadirse, que es así como se evita, ingerir grandes cantidades de alimento, a raíz del hambre que podría irse acumulando.

Refrigerios saludables entre comidas

Puesto que no se trata de comer cualquier cosa, ni mucho menos porciones desmesuradas, lo que se propone, es apostarle a esas alternativas sanas y deliciosas que cuentan con toda la capacidad de saciar el apetito y de ser el caso, aliviar un poco esa ansiedad por picar que muchas veces se vuelve tan difícil de manejar.

Frutos secos: un puñado de nueces, maní, almendras, pistachos o cualquiera de sus similares, resulta ser una interesante solución para esos momentos del día en los que se busca saciar el apetito aportando al bienestar.
Frutas: se prestan para llevar a cualquier lado, aportan energía y de rico sabor. Ciruelas, duraznos, plátanos o cualquiera de temporada, puede ser la salvación.
Yogurt sin azúcar: esta bebida es realmente saciante, siempre y cuando sea totalmente libre de azúcar, será un gran aliado.
Tostada integral con aguacate: esta combinación no solamente es deliciosa, es un snack salado maravilloso que se ajusta a cualquier momento de la jornada.
Garbanzos al horno: quedan crujientes, son todo un hit si los acompañas con diferentes especias.

La gran importancia de la vitamina D para el organismo

1 noviembre, 202013 octubre, 2020 por

La vitamina D se relaciona de forma directa con la presencia de calcio en el organismo, de ahí que se le reconozca como la gran representante de la salud ósea, pues siempre y cuando se encuentre dentro de los niveles normales, disminuye considerablemente el riesgo de fracturas ante caídas y accidentes.

Por supuesto que todas las vitaminas cuentan con una serie de ventajas que hacen que una a una, sean incluidas en dietas saludable,sin embargo, la también llamada vitamina del sol, resulta ser clave para el funcionamiento de tantos sistemas del organismo, que definitivamente, vale la pena revisar sus fuentes y principales beneficios.

¿Qué es la vitamina D y cómo se obtiene?

Considerando que requiere de las grasas para ser transportada, la vitamina D se identifica como liposoluble, diferenciándose de sus similares, por el hecho de transformarse en la piel, a partir de la recepción de los rayos solares.

En principio, la vitamina D se obtiene de la exposición solar, también, a partir del consumo de alimentos tales como pescados con alto contenido de grasas (salmón y atún), la yema del huevo, los hongos y el zumo de naranja.

Los mejores beneficios de la vitamina D

Ayuda a que el calcio se adhiera a los huesos, siendo esencial para el tratamiento de personas con osteoporosis.
Puede estimular el conjunto de proteínas que determinan la absorción intestinal del calcio y el fósforo.
Es una gran aliada del sistema inmunológico, de manera que juega un gran papel en la prevención de virus como la gripe.
Cuenta con la capacidad de fortalecer encías y dientes.
Se sabe que favorece considerablemente las funciones cognitivas, lo que representa algo sumamente positivo en la etapa de la vejez.
Disminuye los riesgos de presentar artritis reumatoide, cáncer colorrectal y enfermedades cardiacas.

¿Qué ocurre cuando hay deficiencias?

Aunque depende un poco de la condición particular del individuo, la deficiencia de vitamina D en el organismo, se manifiesta casi siempre, por medio de un marcado incremento en la debilidad muscular, así como en la baja de los niveles de densidad mineral ósea.

Se ha descubierto que los riñones muestran tendencia a eliminar el fósforo a través de la orina. En los niños, su ausencia se nota más que nada en la llegada de enfermedades como el raquitismo.

Finalmente, es oportuno mencionar que en el caso especifico de las mujeres, las bajas cantidades de esta vitamina representan mayores posibilidades de desarrollar cáncer de mama.

La mejor hora del día para hacer ejercicio

1 noviembre, 20207 octubre, 2020 por

Siempre en busca de los mejores resultados, el debate sobre la hora más apropiada para hacer ejercicio se ha mantenido por mucho tiempo, dejando ver, respuestas que, sin poder ser unánimes, suelen tener una clara inclinación hacia las condiciones particulares de cada quien para determinar un horario de mayor o menor beneficio.

Así pues, cuando la intención es controlar el peso o quizás ganar músculo, el horario para entrenar empieza a tener un valor adicional, al que se le suman otras consideraciones y complementos, tales horas específicas de sueño, alimentos saciantes para picar entre comidas y las bien conocidas dietas detox que tanto éxito tienen.

Hacer ejercicio en la mañana

En principio, la actividad física para iniciar el día, se convierte casi que en una dosis de energía con la que mente y cuerpo se despejan para dar apertura a las diferentes obligaciones con una mejor disposición.

Habría que revisar la parte del ayuno, pues hacer ejercicio sin comer previamente, podría conducir a una exigencia demasiado alta. Lo que si es cierto es que puede ocurrir una mayor tendencia a las lesiones porque los músculos quizás se encuentren muy fríos.

Entrenar en la tarde

Puesto que el cuerpo ya se encuentra en actividad, una sesión de ejercicio en este punto de la jornada puede asimilarse mucho mejor, además de liberar tensiones para retomar las ocupaciones restantes.

Lo que habría que revisar es que, si hay poca disciplina de por medio, este entrenamiento también puede prestarse para ser pospuesto cientos de veces, a causa de citas y compromisos que se interpongan.

Ejercitarse en la noche

Gracias a que es en este punto cuando el metabolismo desciende, se facilita la quema de calorías. Asimismo, es una interesante alternativa para despejarse. El lado menos bueno, es que una actividad muy intensa podría alterar la relajación que se requiere para lograr un sueño profundo, aunque esto por supuesto, no aplica para todos.

La eficiencia de la actividad y la disciplina es el secreto

Con muchos factores hormonales de por medio que pueden potenciar la elección de cierta hora para ejercitarse, el horario matutino se posiciona como uno de los predilectos. Lo que no se debe pasar por alto, es que más que el horario y la duración, es la elección y combinación de los ejercicios acertados, lo que ayuda a lograr excelentes resultados, esto obviamente con constancia y disciplina de por medio.

Pautas para preparar ensaladas saludables

1 noviembre, 20203 septiembre, 2020 por

Es común dar por sentado, que toda preparación que lleve el nombre de ensalada, es saludable y lo cierto es que no siempre es así, pues la combinación de ingredientes y uso de salsas o vinagretas puede alterar por completo su efecto positivo. Así pues, ha llegado el momento de revelar las pautas para que esta clase de recetas realmente puedan cumplir con el propósito de estar a favor del bienestar.

Al tratarse de platos o porciones que aportan nutrientes y que potencian ese anhelado efecto saciante, las ensaladas son protagonistas de las dietas personalizadas y de todo aquello que se encuentra orientado hacia el control del peso, sin embargo, no se puede ignorar que hay muchos errores de por medio, al momento de elaborarlas.

Recomendaciones para lograr ensaladas saludables

En lugar de hacer uso de aderezos o salsas con alto contenido graso, se puede optar por emplear una pequeña cantidad de aceite de oliva.
Si se quiere incluir proteína, en lugar de las carnes rojas, se puede hacer uso de salmón, tofu o pechuga de pollo.
Asegurarse de combinar texturas y colores es una buena manera de apostarle a la creatividad. Los frutos secos (almendras, nueces, pistachos…) pueden ser ese aporte crujiente, mientras que la apertura al color ayudará a hacer uso de una amplia gama de productos.
Para condimentar se pueden integrar hierbas como el romero, perejil, albahaca y tomillo. El zumo de limón, la pimienta y la sal marina también pueden ser unos grandes aliados.
Elegir una base verde, la cual puede ser col, rugula, acelga, espinacas o lechiga.

Lo que se debe evitar:

Para no sabotear el objetivo de lograr una receta sana, es pertinente dejar de lado, productos como los embutidos y carnes procesadas. La fruta deshidratada tampoco es una elección recomendada ni mucho menos los crutones de pan.

Una ensalada de papa o de pasta, es una gran fuente de calorías, lo mismo que si se añade crema a la fruta picada; he ahí la gran diferencia que representa la adecuada selección de ingredientes.

Para culminar, se insiste en lo trascendente que resulta seleccionar productos frescos, aprender a conservarlos adecuadamente y la higiene pertinente antes de usarlos. Una vez se interioricen todos estos conceptos, será más simple ponerse manos a la obra y saborear una ensalada dentro de los parámetros que le permiten sumar al esfuerzo de alimentarse adecuadamente, lo mejor, sin caer en la monotonía de comer siempre lo mismo.

¿Por qué las tripas suenan?

24 marzo, 2020 por

Al diseñar las dietas personalizadas pensadas para controlar el peso, es muy importante que las personas también se informen y aprendan sobre el funcionamiento del cuerpo humano, asuntos de nutrición, entre otros. Por tal motivo, tener claridad sobre asuntos como por qué suenan las tripas, es algo que también es necesario.

Los ruidos de las tripas

Los ruidos que son producidos por las tripas del ser humano se denominan borborigmos. Estos sonidos ocurren como consecuencia del movimiento de los líquidos y gases en el aparato digestivo, por tanto, son absolutamente normales.

Sin embargo, pese a ser algo absolutamente común, en ocasiones los ruidos de las tripas también van a estar acompañados por otro tipo de síntomas como el caso de flatulencias o dolor. En estos casos, quizá se trate de algo patológico.

Suenan las tripas sólo por hambre

Aunque parezca un tema de poca relevancia, se trata de un asunto controvertido. La creencia popular indica que las tripas suenan cuando se tiene hambre, pero hay científicos que afirman que esto no es necesariamente correcto en todos los casos.

En otras palabras, el hambre que puede acompañar el ruido de tripas, lo cual sucede porque al tener hambre o pensar en comida, el cuerpo pone en marcha distintos mecanismos con los que se prepara el organismo para la ingesta de alimentos y hacer la digestión.

Ahora bien, también hay que resaltar que el motivo por el que el ruido es más intenso al tener hambre, se explica porque el cuerpo está vacío, es decir, el equipo incluye en este tipo de situaciones en el cuerpo.

Situaciones ajenas al hambre en las que suenan las tripas

Un ejemplo común para la mayoría de las personas, ocurre cuando existe algún tipo de inconveniente con la digestión y así las tripas van a crujir con intensidad. Igualmente, las infecciones o una digestión pesada también son otro tipo de explicaciones a considerar.

Lo más importante estos casos, es que, si los sonidos sobre los que se habla están acompañados por náuseas, dolor, diarreas o similares, siempre hay que consultar a un médico. Esto se puede tratar de algún tipo de infección o intolerancia.

Tampoco hay que pasar por alto que durante la digestión el movimiento de los órganos digestivos se incrementa, razón por la que el ruido que hacen las tripas también puede aumentar. Eso sí, es otra condición fisiológica frecuente.

¿Por qué la pasta integral es mejor para la salud?

9 abril, 202017 marzo, 2020 por

La pasta integral es un alimento reconocido en el sector de la nutrición por el contenido en fibra dietética que hace parte de su composición. Vale la pena mencionar que una persona que consume de manera regular fibra, hace parte de un grupo en donde el riesgo de padecer diabetes o enfermedades cardiovasculares es menor en el mediano y largo plazo.

Pasta integral como fuente de fibra

Más allá que una persona se encuentre interesada en las dietas proteicas o en cualquier otro tipo de plan de alimentación, la pasta integral como fuente de fibra es una de esas opciones para de alimentación que nunca se pueden pasar por alto. Lo anterior se sustenta en sus cualidades organolépticas, además de proporcionar una dosis significativa de energía.

A diferencia de lo que sucede con la pasta refinada, la integral le aporta al organismo una cantidad considerable de fibra. Hay que tener en cuenta que la fibra es un nutriente imprescindible para la salud del tracto gastrointestinal. Incluso, los expertos anotan que su consumo está relacionado con la salud de la microbiota.

Pasta integral para generar mayor saciedad

Una de las ventajas importantes del consumo de pasta integral es que promueve un pico de glucosa en la sangre y menor en la insulina en comparación con la pasta refinada. Lo anterior significa que el riesgo de sufrir de una hipoglucemia reactiva y un aumento en el apetito después de comer, es menor.

En ese orden de ideas, para un buen manejo en el mecanismo de saciedad del organismo, es crucial que las personas le den prioridad a la pasta integral antes que a la pasta refinada. Recuerde que constantemente uno de los motivos para abandonar un plan de alimentación es la ansiedad por la comida, y en este caso, la pasta integral es una muy buena opción.

Pasta integral como mejor opción para la salud

Otra de las ventajas más relevantes del consumo de pasta integral, es que tiene un impacto menor para el páncreas. Si se consumen este producto, el páncreas se estresa menos en comparación con la pasta blanca. Las consecuencias de lo anterior son distintos beneficios para la salud como la reducción en el riesgo de padecer resistencia a la insulina.

En conclusión, la sustitución en el consumo de cereales y harinas por una variedad integral, es un paso adelante en lo que respecta a mejorar el estado de salud.

Deseo irresistible por comer o Food craving

6 septiembre, 2019 por

Bien sea que una persona se esté informando con dietas detoxo con cualquier otro tipo de plan de alimentación, el concepto de Food craving se está haciendo cada vez más popular. No se trata de una enfermedad, pero si es un problema severo, ya que se trata de un deseo irresistible de comer.

¿Qué es el Food craving o deseo irresistible por comer?

La característica primordial de este concepto es que en la persona se da un deseo demasiado fuerte, casi irresistible por comer un alimento específico. En términos generales se puede decir que cada persona en el mundo ha experimentado esta sensación algún momento de su vida, pero el Food craving se denomina como tal cuando estos episodios se repiten de un modo exagerado.

De esta manera, el comportamiento se puede considerar incluso como una condición con rasgos adictivos. De acuerdo con varios profesionales de la salud, aún no se denomina como trastorno o síndrome, tan sólo porque no existe la información suficiente para hacerlo, pero para algunos psicólogos, sí que es posible atender consultas por esta condición.

Causas posibles del Food Craving o deseo irresistible por comer

Las causas concretas de este comportamiento no se han definido, pero a modo de hipótesis se plantea que el antojo casi siempre tiene que ver con el consumo de algún producto que sea rico en hidratos de carbono o dulce.

Entre las explicaciones más aceptadas, este deseo por comer dulces o carbohidratos responde a un bajo nivel de serotonina que se da en ciertas personas. Se recuerda que este es un neurotransmisor que regula el apetito, sueño y estado de ánimo. Asimismo, está asociado con la depresión y síntomas de ansiedad.

Síntomas y riesgos del Food Craving

Los síntomas en realidad no se pueden definir, del mismo modo en que ocurre con las causas posibles. Más allá de lo anterior, el único rasgo que se define con claridad es el deseo frecuente y excesivo porque al consumir cierta clase de alimento. Por ende, hay una forma de comportamiento compulsivo y con un cierto sentimiento de urgencia.

Además de lo anterior, por las características de este comportamiento, el deseo irresistible por comer o Food craving, implica que la persona se encuentre en un riesgo sumamente alto de desarrollar problemas de salud. En la mayor parte de los casos se puede pensar en la obesidad o la diabetes. Igualmente para las personas que padecen de hipertensión este es un riesgo.